01
Fitoterápicos, nutracêuticos e compostos bioativos
Conceitos, mecanismos de ação, evidências, segurança e limites do uso de produtos naturais na prática profissional.
Pesquisa · Docência · Formação
Pesquisadora em Nutrição e Produtos Naturais
Nutricionista, docente universitária e pesquisadora em Curitiba, com formação interdisciplinar em Nutrição, Ciências Farmacêuticas e Ciência dos Alimentos. Investigo compostos bioativos e produtos de origem vegetal em condições relacionadas à saúde metabólica.
Linhas de pesquisa
Onde a alimentação encontra a ciência.
Interesse especial em obesidade, síndrome metabólica, metabolismo energético e doenças crônicas não transmissíveis.
02
Alimentos funcionais e biodiversidade brasileira
Espécies e frutos nativos, seus compostos bioativos, propriedades nutricionais e aplicações na indústria e na saúde.
03
Obesidade e doenças crônicas (DCNT)
Saúde metabólica: apetite, inflamação, resistência à insulina e estratégias nutricionais baseadas em evidências.
04
Microbiota intestinal e metabolismo
Relações entre alimentação, microbiota intestinal, imunidade e metabolismo.
05
Nutrição Clínica e Esportiva
Avaliação nutricional, transtornos alimentares, antropometria ISAK e Nutrição Esportiva.
06
Ciência e tecnologia de alimentos
Desenvolvimento, caracterização e aproveitamento de alimentos, ingredientes e biopolímeros.
Teses e dissertações
Da biodiversidade brasileira ao metabolismo.
Pesquisas de mestrado e doutorado na UFPR com frutos nativos, compostos bioativos e saúde metabólica.
Doutorado em Ciências Farmacêuticas · UFPR · 2021
Estudo fitoquímico, avaliação de atividades biológicas, propriedades antioxidantes e efeito hipoglicemiante de espécies da família Myrtaceae
Mestrado em Alimentação e Nutrição · UFPR · 2017
Qualidade nutricional e fitoquímica de frutos da sociobiodiversidade
Experiência em pesquisa
O que ela faz no laboratório
- 01Investigação fitoquímica
- 02Obtenção e caracterização de extratos e produtos de origem vegetal
- 03Avaliação de atividades biológicas e antioxidantes
- 04Desenvolvimento e caracterização de produtos com potencial funcional
- 05Nutrição experimental
- 06Tradução do conhecimento científico para a prática nutricional
Publicações
Principais artigos científicos.
Produtos naturais, compostos bioativos e frutos da biodiversidade brasileira.
2024 · Artigo científico · Foods
Cytotoxic and Phytotoxic Activities of Native Brazilian Forest Gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg.), Fruits, and Flour against Shrimp (Artemia salina L.) and Lettuce (Lactuca sativa L.)
Atividades citotóxicas e fitotóxicas da gabiroba, fruto nativo da biodiversidade brasileira.
Ler artigo doi.org/10.3390/foods130101232023 · Artigo científico · Journal of Food Research
Effect of Solanum sessiliflorum Dunal (Maná-cubiu) Extract in Diet-induced Metabolic Syndrome in Rats
Efeitos do extrato de maná-cubiu em modelo animal de síndrome metabólica induzida pela dieta.
Ler artigo doi.org/10.5539/jfr.v12n3p772022 · Artigo científico · Research, Society and Development
Nutritional potential of Red Jambo fruit: dietary fibers, minerals, antioxidant potential, and bioaccessibility of phenolic compounds
Fibras, minerais, potencial antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos do jambo vermelho.
Ler artigo doi.org/10.33448/rsd-v11i2.255782022 · Artigo científico · Applied Food Research
Extraction of pectin from persimmon (Diospyros kaki L.)
Extração e aproveitamento da pectina do caqui.
Ler artigo doi.org/10.1016/j.afres.2022.1002242021 · Artigo científico · Research, Society and Development
Nutritional composition, antioxidant activity and anticancer potential of Syzygium cumini (L.) and Syzygium malaccense (L.) fruits
Composição nutricional e potencial biológico de frutos do gênero Syzygium.
Ler artigo doi.org/10.33448/rsd-v10i4.137432021 · Livro (participação na autoria)
Pesquisa em Seres Humanos na Área da Saúde
Curitiba: CHC-UFPR/Ebserh, 741 páginas · ISBN 9786589713982
Outras produções
2025 · Artigo · Revista Gestão e Saúde
Colágeno hidrolisado como uma opção nutricional no envelhecimento da pele: perspectivas e pesquisas atuais
Revisão sobre o uso do colágeno hidrolisado e as evidências atuais.
Ler artigo doi.org/10.59974/1984-8153.2025.3472018 · Artigo · Visão Acadêmica
Breve revisão da espécie Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry como fonte de compostos bioativos
O jambo como fonte de compostos bioativos.
Ler artigo doi.org/10.5380/acd.v18i4.549682018 · Artigo · Divers@!
Cultivo do maná-cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) no litoral do Paraná e sua contextualização com a segurança alimentar e nutricional
Produção do maná-cubiu no litoral paranaense e segurança alimentar.
Ler artigo doi.org/10.5380/diver.v10i2.58070Formação acadêmica
Trajetória acadêmica.
Etapa 01 de 06
2010 — 2014
Graduação em Nutrição
UFFS · Universidade Federal da Fronteira Sul
Docência universitária
PUCPR · Herrero · UniBrasil
Coordenadora do curso de graduação em Nutrição na UniEnsino (2021 a 2025) e professora substituta no Departamento de Nutrição da UFPR (2023). Atualmente, docente do curso de Nutrição da PUCPR, professora de cursos da saúde na Herrero e mediadora pedagógica na UniBrasil.
